El curso de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador es elaborado con el apoyo financiero de la Unión Europea e implementado a través de FAO Capacitación, su contenido es responsabilidad exclusiva de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y no necesariamente refleja los puntos de vista de la Unión Europea.
Tiene como objetivo formar facilitadores que puedan transmitir los mensajes de las GABA a toda la población de manera clara y eficiente, rescatando prácticas que se han ido perdiendo con el pasar del tiempo y resaltando la importancia de alimentarnos saludablemente con productos naturales que provengan de productores locales y, sobre todo, recalcando los beneficios e importancia de comer en familia.
Está constituido por cuatro módulos: el primero nos presenta qué es el manual de facilitadores y cómo se utiliza; el segundo, llamado "Los cinco primeros mensajes", nos habla sobre lo que debemos consumir; el tercero nos recomienda qué debemos evitar, y el último, “La Cuchara Saludable”, nos habla sobre lo que debemos disfrutar. En estos módulos se dará una clara pero breve descripción de qué tipo de grupos alimentarios hay, para qué sirven, qué tipo de nutrientes contienen y cómo se los debería consumir.
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*Recuerda escribir bien tu nombre ya que es el mismo que aparecerá en el certificado y no lo podrás modificar después.
Ficha del Curso:
- Nombre: Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador
- Tipo de curso: Curso de autoaprendizaje
- Duración total de Curso: 34 horas cronológicas
- Modalidad y metodología del curso:
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Para lograr los objetivos de curso, se seguirá una metodología de autoaprendizaje en línea a través de la plataforma de FAO Capacitación.
El Curso,está estructurado en 4 partes, para su exploración secuencial, es decir, una vez que se ha revisado completamente una de ellas, es posible acceder a la siguiente y será responsabilidad las/los participantes la construcción de su propio conocimiento, quienes tendrán la oportunidad de revisar conceptos, conocer y reforzar conocimientos.
En cada módulo la/los participantes encontrarán material de apoyo, actividades relacionadas a los videos de cada módulo y una a evaluación por sección. Adicionalmente, una evaluación final que integra todos los módulos del curso.
Los participantes podrán cursar esta capacitación de acuerdo con sus propios tiempos y disponibilidad, siguiendo las indicaciones de navegación, a través de la revisión de videos, realización de ejercicios, lecturas complementarias y evaluaciones. La revisión de los contenidos de este curso requiere de una dedicación aproximada de 34 horas cronológicas, que puede variar en función de las referencias que quiera revisar, siendo recomendable sostener sesiones de 2 horas, 3 veces por semana por lo menos.
- Inicio del Curso: 29 de noviembre 2023
- Destinatarios:
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El curso está dirigido a público general con interés en adquirir conocimientos y desarrollar o fortalecer las capacidades para facilitar las Guías Alimentarias del Ecuador, con el objeto de formar facilitadores que promuevan hábitos alimentarios y estilos de vida saludables.
El curso está dirigido a:
- Profesionales de salud.
- Líderes comunitarios.
- Docentes.
- Estudiantes de nutrición, medicina, enfermería y carreras afines.
- Representantes del sector privado.
- Población en general.
Nota: si bien el curso trata sobre las Guías Alimentarias del Ecuador, esta materia puede ser cursada por personas de otros países, que les resulte de utilidad la aplicación de lo aquí tratado.
- Objetivo general:
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Desarrollar y fortalecer las capacidades técnicas y el desempeño de los facilitadores de las GABA del Ecuador, para motivar y cambiar el comportamiento de la población mayor de 2 años de edad del territorio ecuatoriano, hacia hábitos alimentarios y estilos de vida saludables.
- Objetivos específicos:
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- Comprender el rol de los facilitadores de las GABA del Ecuador.
- Entender la guía metodológica a emplearse para trasmitir las GABA del Ecuador.
- Facilitar técnicas de enseñanza flexibles para que los facilitadores puedan adaptarlas al contexto social de la población objetivo.
- Contenidos:
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Los contenidos abordados en este curso están separados en 4 apartados, que contemplan la siguiente estructura:
MÓDULO 1: PRESENTACIÓN
Es una Introducción que expone temas generales como los objetivos del curso, las características de un facilitador, el uso de la guía para llevar a cabo el taller, así como los momentos previos y posteriores a éste.
Temas:- Introducción
- Presentación de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos
- Objetivos del manual y perfil de los facilitadores
- Elementos base para desarrollar cada taller.
MÓDULO 2: ¿QUÉ DEBEMOS CONSUMIR?
Se presentan lineamientos sobre cómo alimentarnos de manera adecuada, combinando alimentos sanos, ricos, que nos fortalezcan y mejoren la digestión, asegurando una adecuada hidratación de nuestro cuerpo.
- Comamos rico y sano, elijamos diariamente alimentos naturales y variados
- Incluyamos alimentos de origen animal o granos secos en nuestro plato diario para fortalecer el cuerpo.
- Para mejorar la digestión consumamos verduras o frutas naturales en todas las comidas.
- Alimentémonos mejor combinando las menestras con algún cereal como arroz, maíz o quinua.
- Tomemos 8 vasos de agua segura durante el día para mantener nuestro cuerpo hidratado.
MÓDULO 3: ¿QUÉ DEBEMOS EVITAR?
En estos módulos aprenderemos que debemos evitar o disminuir en nuestra dieta para mantenernos saludables. Así mismo, se proponen posibilidades de reemplazo para los alimentos nocivos, como las grasas, la sal o el azúcar.
- Protejamos nuestra salud: evitemos el consumo de productos ultra-procesados, comida rápida y bebidas endulzadas.
- Al consumir menos azúcar, sal y grasas evitamos la diabetes, presión alta y obesidad.
MÓDULO 4: EN CUERPO SANO, MENTE SANA
Por último, se revisan una serie de aspectos complementarios, cuyo conocimiento nos posibilita mantener una condición saludable: como, por ejemplo, la actividad física, el conocer la riqueza de los alimentos locales, el interpretar adecuadamente el etiquetado de los productos alimenticios, etc.
- ¡En cuerpo sano, mente sana! Por nuestro bienestar físico y mental, practiquemos al menos media hora diaria de la actividad física que más nos guste.
- Valoremos lo nuestro. Aprovechemos la riqueza de los alimentos y sabores del Ecuador ¡Cocinemos y disfrutemos en familia!
- De la mata a la olla. Elijamos alimentos naturales de los productores locales. ¡Todos ganamos y ahorramos!
- Informémonos sobre lo que comemos. Revisemos en la etiqueta: ingredientes, semáforo nutricional y fecha de caducidad. ¡Escojamos sabiamente!
- La cuchara saludable
- Evaluación y requisitos de aprobación:
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Para aprobar este curso, se deberán realizar una evaluación final que exige un 70% de logro.
Para ayudar en el proceso de aprendizaje, al concluir cada una de las 4 partes que comprenden el curso, se presentará una actividad de autoevaluación sin calificación o nota.
La medición de la evaluación final se hará en conformidad con la siguiente escala porcentual:
- Sobresaliente: 90 a 100 puntos
- Notable: 80 a 89 puntos
- Aprobado: 70 a 79 puntos
- Reprobado: 69 puntos o menos
- Requisitos de hardware:
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Para la correcta realización del Curso, el participante deberá contar con las siguientes especificaciones técnicas mínimas:
- Computador o dispositivo electrónico con conexión a internet.
- La calidad y velocidad de navegación y descarga de documentos dependerá exclusivamente del ancho de banda de conexión.
- Memoria RAM superior a 1GB
- Espacio libre en disco duro, superior a: 500 MB.
- Procesador de 600 MHz o superior.
- Requisitos de software:
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- Ultima versión de Navegador web Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari u Opera, con JavaScript activado.
- Resolución de pantalla de al menos 1024x768 pixeles (ancho por alto).
- Lector de documentos PDF.
- Requisitos adicionales:
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- Conocimientos de Word, PowerPoint, Excel, manejo fluido de correo electrónico y navegación en internet.
- Disponibilidad de al menos 8 a 10 horas semanales para lectura y realización de actividades.
- El horario de cursado es a elección del participante. Puede ingresar al aula a la hora que desee. Solo debe considerar ingresar al menos tres veces por semana para las lecturas y realización de las actividades.
- Idioma: El Curso será dictado íntegramente en español.
- Código Curso: GAE202303
- Certificación:
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Una vez aprobado el curso, los participantes podrán descargar automáticamente el certificado que otorga FAO-RLC desde la plataforma de cursado. El certificado indicará el nombre del/la participante, el puntaje obtenido y la carga horaria.
Por favor, recuerda guardar muy bien tu certificado, puesto que no podrá ser descargado nuevamente cuando esta capacitación haya cerrado.
- Mejora (Better) a la que pertenece:
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• BN1: Dietas saludables para todos y todas
• BN2: Nutrición para los más vulnerables
• BN3: Alimentos seguros para todos y todas
- Iniciativa Regional FAO con la que articula: Todas
- Oficial responsable: Israel Rios
- Equipo técnico: Gabriela Rosero y Daniela Dueñas
- Contacto: Para consultas adicionales, por favor contactar a rlc-capacitacion@fao.org