El Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe, de la Universidad Nacional Autónoma de México (CIALC – UNAM), dentro del Proyecto PAPIIT: “La gobernanza de los sistemas productivos locales y el desarrollo territorial. Análisis y estudios de caso”, organizó la Conferencia: Sistemas agroecológicos alimentarios locales: cadenas de valores para la transición alimentaria en la Comunidad de Madrid, este martes 9 de abril, difundida a través de Facebook y Youtube.
La conferencia estuvo a cargo del Dr. Javier Sanz Cañada, del Instituto de Economía, geografía y demografía – CSIC, España, quien estableció un marco teórico sobre el concepto de Sistemas Agroecológicos Alimentarios Locales (SIAAL); y compartió la experiencia de cadenas de valores para la transición alimentaria en la Comunidad de Madrid: el caso del proyecto Alisos.
“Los SIAAL son una cierta concentración espacial de explotaciones agrarias, agroindustrias artesanales, pequeños distribuidores, proveedores de insumos, instituciones locales, inspirados en la agroecología o alimentación sostenible”. (Dr. Sanz).
Con los SIAAL se minimiza la huella de carbono del transporte, porque se acortan las distancias de distribución; se reducen los costes logísticos porque se venden alimentos de calidad a precio asequible, al reducirse las distancias de transporte y comercializar con menos intermediarios; además, se potencia la relación y el conocimiento mutuo entre productores y consumidores, se establecen relaciones de confianza.
Hablar de los SIAAL, implica repasar por una serie de términos que involucra un análisis más amplio para entender los sistemas alimentarios. Sanz se refirió a los “food hubs”; a los supermercados cooperativos y a realizar compra pública de manera responsable, con criterios de sostenibilidad ambiental y políticas de mayor impacto en el salto de escala de la alimentación sostenible. De igual manera, se refirió a la necesidad de construir una nueva institucionalidad en el ámbito de la logística, la compra y la distribución de los alimentos, la conformación de cooperativas de productores y/o consumidores.
En la exposición, el Dr. Sanz, presentó el Proyecto coordinado del Plan Estatal de Investigación: “Las redes alimentarias sostenibles como cadenas de valores, para la transición agroecológica y alimentaria. Implicaciones para las políticas públicas (ALISOS)”, en el que intervienen un equipo de investigación de 14 universidades nacionales y expertos extranjeros de la Comunidad Autónoma Castilla y León y la Comunidad de Madrid.
El proyecto tiene la finalidad de contribuir a la conceptualización y el debate sobre transición alimentaria, que se traduce en un proceso que, a distintas escalas geográficas, propone la construcción social de un sistema agroalimentario más sostenible ambientalmente, más equitativo en términos de distribución del valor económico, más justo socialmente, lo más local posible y que impulse la reconexión entre productores, consumidores y alimentos.
Mira la conferencia
https://www.facebook.com/cialc.unam/videos/945234266922679
Redacción: Onda Rural